Una visita al Museo del salame Felino, in Emilia-Romagna, tra storia e curiosità

In Emilia-Romagna si trova il comune di Felino, in provincia di Parma, ed essendo noto per la produzione di Salame Felino IGP ha il Museo del Salame che fa parte del circuito dei Musei del Cibo della provincia di Parma.  

Il legame molto stretto della cittadina con il maiale e la sua storia risale all’età del bronzo come documentano i frammenti ossei rinvenuti tra i reperti del villaggio terramaricolo di Monte Leoni, situato sulle colline che sovrastano il paese. 

Il primo documento relativo al Salame rintracciato a Parma risale al 1436, quando Niccolò Piccinino, condottiero al soldo del duca di Milano che qui aveva una delle sue basi operative, ordinò che gli si procurassero ‘porchos viginti a carnibus pro sallamine’, ovvero venti maiali per fare salami. Medaglione di Niccolò Piccinino.

Modellato e fuso dal PISANELLO si trova a Felino Museo del Salame. 

Nel Battistero di Parma è possibile osservare una riproduzione artistica del salame di Felino, risalente al XIII secolo di Benedetto Antelami (1150-1230).

Coincidente col segno zodiacale dell’Acquario Benedetto Antelami scelse di raffigurare il salame come preparazione di salami e salsicce nell’interno di una cucina medievale. 

Territorio e cibo fanno parte di un viaggio che passa anche dal gusto nel nostro Paese e questo museo racconta questo intreccio di gusto e territorio. 

La visita a questo particolare museo è interessante perché si potrà conoscere la storia millenaria dell'insaccato, le tecniche di norcineria e l'importanza del prodotto nel territorio. 

La visita si snoda in cinque sezioni dove si potranno vedere gli oggetti usati per la lavorazione del salume, pannelli con descrizione. 

Il percorso espositivo è integrato da un apparato multimediale a completamento degli strumenti didattici tradizionali: touchscreen e QR code su cui si possono approfondire gli argomenti a fianco dei pannelli più tradizionali con immagini d’epoca. 

E’ interessante sapere che Carlo Nascia, cuoco alla Corte di Ranuccio II Farnese, nel 1659 cita il Prosciutto e il Salame Felino nella sua opera di cucina Li quattro banchetti. 

 

Si conclude questa interessante visita al Museo del salame Felino in Emilia-Romagna. Per informazioni contattare: info@museidelcibo.it

        

 

 

Una gita a Soragna in Emilia-Romagna

In provincia di Parma, in Emilia-Romagna, si trova Soragna un piccolo centro con una interessante storia locale e di tradizioni che si ritrovano nei musei.

Il centro si trova tra lo storico parco Meli-Lupi ed il rigoglioso giardino pubblico delle Rimembranze.

Durante la gita si potrà visitare la Rocca Meli Lupi una splendida dimora costruita nel 1385 con stupende sale impreziosite da mobili e arredi del primo Barocco.

Attorno alla Rocca troviamo un romantico giardino all’inglese con piante secolari, statue e il laghetto con l’isola dell’amore. 

Una visita alla Corte Castellazzi che ai giorni odierni ospita il museo del parmigiano reggiano il prestigioso formaggio italiano apprezzato in tutto il mondo e che ha origini antiche. 

Nel caseificio sono esposti gli strumenti e gli attrezzi impiegati nella lavorazione del formaggio Parmigiano. 

Interessante è anche la vetrina delle grattugie con varie tipologie per grattugiare il parmigiano. 

Nella tenuta agricola “Castellazzi” si trova il Museo della civiltà contadina con le testimonianze di un passato caratterizzato dalla civiltà del mondo contadino e dalle radicate tradizioni della cultura domestica. 

Per conoscere meglio la storia di Soragna si deve visitare anche la Sinagoga e il museo ebraico.

Interessante vedere anche gli oggetti di uso domestico per festeggiare Pesach o lo Shabbat. 

Una gita a Soragna in provincia di Parma, in Emilia-Romagna, avrà fatto conoscere una interessante storia locale che si ripete dall’antichità ai giorni odierni.